用酸菜做的菜一直是我最爱吃的家乡特色，比如酸菜焖面，酸菜包子，酸菜排骨等等。
比起豆角焖面，好像一般都不怎么吃酸菜焖面，其实真的很好吃，酸菜本身的酸咸搭配面条，不用加很多的调料就可以就很有味，再加上土豆和五花肉，很丰富，也不用再做其他菜就能吃的很饱、很舒服！
酸菜清洗浸泡后切丝，五花肉切丝，土豆切块，面我买的是2块钱的
锅中热油，倒入五花肉煸炒。
放入土豆，炒两分钟左右
放入酸菜微炒，然后倒入略高于菜面的热水
倒生抽和盐，盖上锅盖煮10分钟左右
此时水基本和菜持平，在上面铺上面条，盖盖子焖7-10分钟，时间视面条宽细程度而定
听到有肉滋啦的声音，说明水快烧干了，关火把面条和菜搅拌均匀就行了
酸菜要多泡，不然会很酸；土豆切得不用太细，比手指宽些就可以；焖面的时间视面条宽细而定，一般7、8分钟就可以