1.鸡腿拿开水烫洗，随后开水下锅，放葱姜，八角，煮10-15分钟，可以拿筷子插看看，很容易穿透就熟了。 2.鸡腿捞出，放入冰水中，浸泡三四分钟，随后手撕成条，在上面放足量葱末 3.调酱汁，生抽两大勺，少许盐和糖，一勺刚刚煮鸡腿剩下的鸡汤，调完试试味道。 4.熬葱油，冷锅下油，葱段和一小把花椒，小火熬至葱段变焦，花椒略黑，挑出花椒和葱段.
5.浇上热油开吃!
