红烧肉丸

红烧肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜瘦肉放入少许料酒，盐，姜用机器一起绞碎均匀，准备淀粉和鸡蛋

2. 第2步.

   把肉末和鸡蛋，淀粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   用勺子做成一个个丸子。

4. 第4步.

   放锅里隔水大火蒸10-15分钟。只需肉丸凝固即可，蒸熟。

5. 第5步.

   蒸凝固后，取出来。

6. 第6步.

   热锅，放少许植物油，放入冰糖润色，把肉丸倒入油锅中爆炒，然后依次放入老抽，生抽，蚝油，不断地翻炒，再放半碗热水，盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。期间需要用锅里的汤汁浇淋肉丸，使肉丸更加入味。煮熟后放上少许葱碎，使之更加飘香。