关注此鸡汁是广东河源老家传承下来的做法。鸡汁可补充身体营养，特别是土鸡，向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。秋冬季养生喝鸡汁还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。也适合大病初愈的人喝。炖完鸡汁的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌，炒木耳窝笋～
用一个大盘，拿一个碗倒扣在大盘中，鸡切件铺在碗上～
再倒扣一个碟子，放电压力锅隔水蒸1小时～
蒸好了～
把鸡肉盛起来，剩下碗内就是鸡汁（此过程不需要加一滴水）
揭开碗，鲜香的汤汁就可以喝了（可以加少许盐也可以不加）～～～
