龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心的吃～
简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾芡出浓稠的汤汁，裹在鱼块外面很诱人呦！
这道菜尤其在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，端上热乎乎的一锅番茄龙利鱼，再搭配上土豆、金针菇、鹌鹑蛋，配碗米饭，还有浓浓的汤汁，吃完以后浑身热乎乎的，别提有多幸福！
龙利鱼解冻后，切成1.5厘米见方的块，加入少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
番茄、土豆切成小块备用，金针菇切掉老根洗净备用，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
番茄炒出汁后加入2勺番茄酱继续翻炒。
加入一碗水，倒入砂锅。
水开后放入土豆块，开锅后转小火10分钟。
加入金针菇、龙利鱼块，鹌鹑蛋。
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加入适量的黑胡椒粉、盐、糖调味出锅就好啦！
酸甜浓厚的汤汁和滑嫩的鱼肉，美味挡不住。
看开心小朋友吃的多香啊！
这是改良版的番茄龙利鱼煲，添加的土豆、金针菇、鹌鹑蛋、爱吃的话也可以再添加豆腐、虾、香菇……