网红爆浆脏脏蛋糕8寸

网红爆浆脏脏蛋糕8寸的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶1和玉米油倒入，搅拌均匀至乳化。

2. 第2步.

   倒入细砂糖，搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉和可可粉，Z字搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋黄倒入，Z字搅拌均匀。

5. 第5步.

   混匀蛋黄糊，抓一丢丢盐进去。

6. 第6步.

   蛋白中滴几滴柠檬汁。

7. 第7步.

   分三次加糖打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白可以拉出垂直小勾。

8. 第8步.

   分一刮刀蛋白霜至蛋黄糊中混匀。

9. 第9步.

   倒回到蛋白霜中翻拌匀。

10. 第10步.

    倒入8寸蛋糕模具中。

11. 第11步.

    烤箱150度40分钟。 倒扣

12. 第12步.

    甘纳许部分:把50克巧克力隔热水融化。

13. 第13步.

    加入50克淡奶油，继续隔热水融化。

14. 第14步.

    淋面部分:200克淡奶油中加入12克细砂糖。

15. 第15步.

    加入2/3的甘纳许。

16. 第16步.

    用电动打蛋器打发出现纹路状态。

17. 第17步.

    填入蛋糕顶部。

18. 第18步.

    奶油均匀涂抹在蛋糕顶部。

19. 第19步.

    撒上少许可可粉点缀。

20. 第20步.

    挤上剩余的甘纳许。