新鲜的鲫鱼除去内脏，洗净，在鱼身上两面都划几刀，撒上少许盐，腌半小时。
油温在8成热下鱼，先大火后小火多炸一会儿，让鱼达到金黄，酥脆。
👌
1，可以复炸的方法，2，买多了的鲫鱼可以腌好冻在冰箱里，吃时拿出来缓缓，再炸。3，也有人腌好后阳光下晒一天，再炸。
