麻辣香干

麻辣香干的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好食材，把老姜和大蒜子打碎，没有机器可手切。

2. 第2步.

   锅里放油，把切好的千层豆皮炸一下，炸到有小泡泡就行，不要炸久了，太干了不好吃。

3. 第3步.

   如果用这种香干的话，炸到表面有泡，香干浮起来就行。

4. 第4步.

   炸好香干后，锅里留少许油，依次放生姜，大蒜子炸香，出香味后放花椒粉，豆豉，辣椒粉(放辣椒粉后搅拌几下速度放生抽，不然辣椒会焦)。

5. 第5步.

   把香干倒入锅内，这时候把火调到最小。搅拌均匀，放点蚝油，芝麻，孜然继续拌匀。关火，淋点芝麻油出锅。

6. 第6步.

   厚香干。

7. 第7步.

   比千张厚一点的香干。

8. 第8步.

   一次做了三个品种的香干，各有特色。吃到最后辣椒豆豉渣渣都不想放过。