每年冬天东北的婆婆来上海时都会带上一大包煎饼，这种煎饼因为水分少，容易储存。今年婆婆还没来就开始想念起东北的煎饼来了，自己就直接从淘宝买来煎饼，做早餐特别方便。
食材准备：东北煎饼，鸡蛋三个，甜面酱
打碎鸡蛋略搅拌一下
起油锅，中火炒蛋，炒鸡蛋凝固后转小火
加入适量甜面酱拌匀，关火。
把煎饼裁成学生写字薄的大小，把鸡蛋馅包入，还可以加入生菜或黄瓜丝等。
平底锅开小火，不用放油。煎饼做成小卷后放入锅内两面煎黄即可。火🔥不要大，煎的时间不要太长，饼因为薄本来没水分，很容易变焦。好了，咬上一口，外面松脆，带着煎饼的香味，吃上两三个都不过瘾哦！
卷的馅可以任意发挥哦，香蕉、豆沙、京酱肉丝等都可以。不过鸡蛋酱最简单又能吃饱又有营养，煎好的煎饼要乘热吃，凉了就不好吃了。如果包上热的京酱肉丝之类的，夹上黄瓜丝蒜白丝，包好后即使不煎也特美味。