剁辣椒拌莴笋
1⃣️：莴笋1根（315克）；剁辣椒50克，盐3克，食用油10ml，蒜子1瓣。
2⃣️：莴笋削皮。
绿色部分是我们要食用的，削皮时白色的筋要去除。
削好皮的莴笋
要这种翠绿色的莴笋才新鲜
3⃣️：莴笋切滚刀块，蒜子切末。
4⃣️：莴笋、剁辣椒、盐、油、蒜末放入一个碗中。
5⃣️：拌匀所有配料。
6⃣️：用保鲜膜封好放冰箱冷藏24小时就可以吃了。
成品
成品
早餐就着稀饭和包子，很是开胃
成品
成品
PS：腌制好的莴笋要2天内食用，才能保证新鲜爽脆的口感。
莴笋要选用新鲜的，莴笋肉要选用翠绿色的，如果是黄白色的，说明莴笋已经不新鲜了。
因为剁辣椒里面已经有盐分了，所以我们用盐不多。