平常吃的都是酱油鸡脚，香辣鸡脚，好多不同味道都有，突然想到芥末味的也不错，说做就做，果然非常好吃
把鸡脚的硬甲剪掉，清洗干净，用大把盐将脚爪子腌半小时，后把盐清洗干净，烧开水放进鸡爪氽下水，旁边放2盘冰水，把鸡爪放冰水反复2次，然后再烧一锅水煮开，放几片香叶，姜，一点酒，去腥味的，把鸡爪放进煮到认为的口感，捞出凉干水待用
调味:用无水干净的锅，把醋，糖，酱油，芥末一齐放锅里烧开，试味，试到喜欢的味道就熄火，待放凉后，把鸡爪子放进调料，放上一晚就可以了
要准备冷水浸泡，让鸡脚不会收缩
不好意思，因为没有拍其它步骤的照片，希望大家能看明白