金瓜糯米糕

金瓜糯米糕的做法步骤

1. 第1步.

   将黑糯米放入热水里浸泡1小时以上，白糯米浸泡4小时以上（建议一夜）

2. 第2步.

   180克热水和细盐。

3. 第3步.

   已浸泡好的黑糯米沥干后放入小锅

4. 第4步.

   加热至滚开后，调至小火，盖上锅盖煮35分钟。

5. 第5步.

   直到黑糯米煮烂。

6. 第6步.

   把煮好的黑糯米沥干备用。

7. 第7步.

   把香兰叶铺入烤盘

8. 第8步.

   放入已浸泡好的白糯米

9. 第9步.

   将盐加入椰浆1拌匀

10. 第10步.

    倒入糯米

11. 第11步.

    水烧开，放入白糯米。以中火蒸20分钟，取出。

12. 第12步.

    加入椰浆2拌匀，再以中火蒸15分钟。

13. 第13步.

    拌匀

14. 第14步.

    以中火蒸15分钟

15. 第15步.

    取出白糯米下面的香兰叶，加入黑糯米。

16. 第16步.

    拌匀

17. 第17步.

    倒入已铺上烤盘纸的8寸方形模具，然后压至紧实，再以中火蒸10分钟。

18. 第18步.

    把南瓜块和香兰叶一起蒸10分钟左右，蒸软蒸熟。

19. 第19步.

    用搅拌器搅拌至细腻。

20. 第20步.

    南瓜糊里加入盐、糖和椰浆。

21. 第21步.

    搅拌均匀

22. 第22步.

    加入面粉和玉米淀粉

23. 第23步.

    拌至顺滑

24. 第24步.

    下层的糯米蒸好后，把金瓜糊倒在上面。

25. 第25步.

    以中小火蒸45分钟，至到完全熟透。

26. 第26步.

    完全冷却后才脱模 (可以把烤盘浸泡在冷水加速冷却)

27. 第27步.

    用沾了水的刀切成小块食用

28. 第28步.

    糯米其实不好切

29. 第29步.

    耐心

30. 第30步.

    咸甜融合的特别好

31. 第31步.

    软糯可口

32. 第32步.

    椰香黑白糯米+香兰南瓜，回味悠长