舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄，蛋白分别放在两个盆里（放蛋白的盆必须无水无油），蛋黄备用，蛋白放冰箱冷冻

2. 第2步.

   蛋黄中加入酸奶，用手动打蛋器拌匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，以戚风蛋糕的手法，拌匀蛋黄液和低筋面粉

4. 第4步.

   拌好的面糊较粘稠

5. 第5步.

   分两次加入细砂糖，蛋白打发至起大泡泡时，加入1/2的细沙糖，打发至有细细的纹路时，加入余下的1/2细沙糖，继续打发。

6. 第6步.

   蛋白打发至可以立起小尖钩的干性的状态

7. 第7步.

   加入1／3的蛋白霜和蛋黄搅拌均匀一

8. 第8步.

   混合均匀的蛋黄糊，倒到蛋白霜内，从2点到8点位置，以翻炒的手法拌匀

9. 第9步.

   不粘锅中加入一点黄油，每个舒芙蕾松饼面糊的用量为两汤匙，厚薄可按自己喜好适当调整

10. 第10步.

    在锅中加一点水，盖上锅盖焖煎两分钟

11. 第11步.

    翻面后，在锅中再加一点水，盖上锅盖再焖煎两分钟

12. 第12步.

    松化软绵的舒芙蓉蕾松饼就好了

13. 第13步.

    在上面筛一层薄薄的羊奶粉，不单颜值有所提升，口感更佳哦！