南瓜热量低，碳水化合物低，吃起来甜是因为果糖含量丰富，在减脂瘦身界地位一直比较高。
这个南瓜丝饼非常适合做早餐，饼里加了虾皮，提味补钙，营养丰富，简单快手。
食材是两个人的量，一个人的话可以酌情减料。
所有食材备好，虾皮要清洗下。
南瓜去皮刨丝。
加入盐搅拌会腌出一些水分，加入打散的蛋液，加入虾皮，加入面粉，少量多次加入。搅拌好的状态应该是糊状的。 筷子夹起来可以流下来。
热锅刷油。
倒入南瓜丝糊，用铲子摊平。全程小火，如果觉得控制不住可以中途关下火，再开，饼尽量不要太厚，薄一点熟的更快。
盖盖子闷一会。大概2分钟左右。反面煎另一面。
两面煎到金黄可以出锅了。配稀饭非常搭配。
1.关于南瓜加多少面粉，不是一定的，如果是老南瓜面多就少加面粉，嫩南瓜水分大就多加面粉。
2.有电饼铛的可以用电饼铛，都不用翻面，更简单快手。
3.调糊的时候也可以加入胡椒粉，辣椒面。这个喜欢就加😄
4.虾皮要清洗下，加了虾皮为了增加南瓜饼的口感。而且虾皮补钙。这个饼也非常适合小宝宝。