玫瑰蔓越莓酥

玫瑰蔓越莓酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮中所有材料放面包机中和面程序20分钟，我的机器功率小，所以再次20分钟和到拓展阶段，然后饧面一小时

2. 第2步.

   利用和面的时间把面粉和糯米粉烤熟，普通面粉和糯米粉各50克，混合在一起放入烤盘，170度10分钟，取出搅拌一下再烤5分钟，每个烤箱脾气不同，只要面粉微微发黄就好了

3. 第3步.

   制作馅儿料：把制作馅儿料的所有材料混合一起，揉捏成团并等分15个，注意：黄油要提前室温软化，否则不好操作！

4. 第4步.

   大开酥： 把水油皮干成圆形，油酥放中间，像包包子似的包起来

5. 第5步.

   就是这样，注意捏紧口

6. 第6步.

   案板上多洒薄面，褶面朝下干成长方形面饼，如有气泡用牙签扎孔排气

7. 第7步.

   1/3处对折，擀薄

8. 第8步.

   再1/3对折

9. 第9步.

   擀成长方形，中间切开，从切口出卷成卷，一次卷紧，不要来回反复撵揉，否则易混酥！

10. 第10步.

    分段，按扁，两端挤中间再按扁，包好馅儿

11. 第11步.

    刷蛋黄液，放一小撮芝麻，180度中层35分钟

12. 第12步.

    十分钟后看颜色盖锡纸，我的是二十分钟后盖的，颜色有点儿深了。时间的长短要根据自己的烤箱和酥饼的大小、形状来决定