巧克力熔岩糯米饼

巧克力熔岩糯米饼的做法
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巧克力熔岩糯米饼的做法说明

一款甜度合适的巧克力甜点,巧克力能够舒缓人的情绪,在心情需要释放的时候,来上两块最合适不过

巧克力熔岩糯米饼的食材和调料

15g
100g
椰蓉适量(装饰用)
糯米粉100g
可可粉10g
巧克力豆30g

巧克力熔岩糯米饼的做法步骤

  1. 第1步.巧克力熔岩糯米饼的做法步骤 第1步

    将水、糖、糯米粉、可可粉混合均匀(有强迫症的朋友可以按照先湿后干的文字顺序)

  2. 第2步.巧克力熔岩糯米饼的做法步骤 第2步

    揉成光滑的面团,均分10份(每份23g左右)

  3. 第3步.巧克力熔岩糯米饼的做法步骤 第3步

    分好的小面团压成饼放入巧克力内陷(糯米粉的面团不能像包饺子似的擀皮,粘性非常高,按平后添加馅料即可)

  4. 第4步.巧克力熔岩糯米饼的做法步骤 第4步

    小面团的粘性很高,包的时候顺着外延慢慢搓起来,如果有破的地方也没关系,封口后揉成球,破的地方会自己粘起来,成球后保证内馅不外露就好

  5. 第5步.巧克力熔岩糯米饼的做法步骤 第5步

    蒸锅铺油纸刷一层玉米油,摆放的距离稍微大一些,小丸子会膨胀;蒸锅上汽后中火蒸15分钟

  6. 第6步.巧克力熔岩糯米饼的做法步骤 第6步

    盘底撒一层椰蓉,将蒸好的糯米饼放到椰蓉上,另外再取椰蓉随意撒到糯米饼上

小贴士

1.水准备100g,建议大家先用80g,因为各品牌的面粉吃水性不同;
2.上汽放入蒸屉的意思是,大火把锅内水烧滚,不是慢慢从凉水开始烧。

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