肉松美乃滋软面包

肉松美乃滋软面包的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除酵母，黄油外，混合均匀，加入酵母，揉至7成筋，加入黄油。

2. 第2步.

   揉至扩展，稍微滚圆后放到容器中，在28度左右的环境下进行一发。(我的起缸温度是27.9度，整整发了一小时)

3. 第3步.

   发酵好的面团分成80克一个的面团，松弛20分钟

4. 第4步.

   松弛好的面团，取一个拍扁排气

5. 第5步.

   用擀面杖擀开，呈牛舌状

6. 第6步.

   翻面，横向摆好，在顶部放一根火腿，少许肉松从上至下卷起来，捏紧收口。

7. 第7步.

   摆放到纸托里，在32度左右的温度进行末发酵。

8. 第8步.

   发酵好的面团挤上沙拉酱，番茄酱，撒葱花。

9. 第9步.

   风炉预热165度，烘烤15分钟到18分钟。