广州终于终于终于成功入秋了，每到秋风起，我就想吃栗子了，不过学校门口卖的迁西炒栗子有点贵，十块钱才一小袋就大概十颗，因为我数过，啊呵呵哈哈哈！我就一个学生穷党，偶然发现学校附近有一个很大的农贸市场，东西价格都很便宜而且新鲜。
我去买了一大袋新鲜锥栗，沉甸甸的才二十块钱，感觉够我吃好久了
先把一锅水烧开，水不用太多，大概能没过栗子就行。烧水的同时，栗子清洗干净，然后拿剪刀在旁边开十字口，最好在旁边肚子开十字，煮的时候容易开，在尖尖头开也可以。
把栗子处理好了，刚好水也开，就把栗子放入水中，盖上锅盖继续煮，大概煮个十分钟。水煮一半的时候，可以把小冰糖放进去了，分量看个人口味吧，我不是很喜欢吃太甜，所以大概放了五六粒左右
水快烧没的时候，栗子基本都开口了，这时候拿大木勺不停地搅它们，不断地翻，让糖衣更均匀一些（这手机的后置闪光灯差点亮瞎我眼睛……）
等所有水分都炒干，糖衣也都把栗子里里外外都挂上了，差不多就可以出锅了。不过尽量让壳干爽一点，就是水分不要太多，糖衣也是起一点光泽润色作用，太多糖衣或者太多水让栗子吃起来口感会减分（再次吐槽一下这手机的后置闪光灯，曝光太可怕了）
水不用太多，因为开了小口子，太多水让栗子里面湿哒哒的不好吃
开口子，一是避免栗子高温会爆，二是快熟，三是方便炒的时候炒干水分
锅子任君选择吧，我们买这个锅子也是方便打火锅、平时改善一下伙食什么的，功率不是非常大但也够用，比较方便清洗因为是不粘锅，也比较容易藏起来😂