麦面汤

麦面汤的做法步骤

1. 第1步.

   自制手擀面：面+温水+盐+鸡蛋和面反复揉压后覆膜静置15分钟以上，尽量擀薄，切成自己喜欢的宽度。可以多撒点干粉防粘。 或买宽面条。

2. 第2步.

   同时做浇头：猪肉肥瘦分开，肥肉煎干一点，再放入瘦肉煎。

3. 第3步.

   宽水煮面，先把面条的干粉抖一抖，放入开水中煮到半熟（2-3分钟），然后捞出来过冷水，洗掉面条表面的干粉。面冷透之后，再捞出放在锅里煮，就不容易煮烂煮糊了，口感会比较弹牙。

4. 第4步.

   面盛到碗里，放上煮鸡蛋和烫熟的青菜，浇上浇头（先浇汤汁再放肉比较好看）。