简单的美味，好吃又好做。
| 鱼（草鱼，鲤鱼均可） | 一条二斤左右 |
| 麻辣香锅酱（超市有卖） | 一小袋 |
| 配菜自己喜欢的均可（丸子，干豆腐，虾，茼蒿，娃娃菜等） | 适量 |
| 炒熟的花生米 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
鱼洗净改刀劈成两半
烤盘铺好锡纸，鱼正反面用盐，胡椒粉，料酒均匀涂抹，姜片插入鱼身，腌制20分钟。
鱼身刷油放入烤箱210度，烤20～25分钟
放入烤箱（第一次烤）
锅中放油，蒜，葱，干辣椒，青红小米椒，翻炒，放入配菜，少量盐继续翻炒，加入麻辣香锅料一袋继续翻炒，加入适量水
大火烧开后倒入烤鱼上，撒上花生碎，芝麻，
放入烤箱210度烤8分钟（第二次烤）
烤好后，吃香菜的撒上香菜就可以开吃了
炒配料的时候可以留些汤，浇到鱼身上时鱼更入味。