花甲肉蒸蛋

花甲肉蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：鸡蛋，葱，花甲肉洗干净吸干水备用

2. 第2步.

   鸡蛋打入碗中，加入适量盐、香油、糖、鸡精。盐量可以放多一点。 均匀打散蛋液，准备温水，一边搅动蛋液一边加入温水，这样鸡蛋会更滑滑的

3. 第3步.

   用筛子把蛋液的泡泡隔出来，那么蒸的时候不会有气洞，蛋面会很平滑

4. 第4步.

   花甲肉平铺在蒸碟底部，加点香油 然后慢慢的倒入蛋液，慢慢的，倒的快易产生气泡

5. 第5步.

   把蛋液静置几分钟，蛋液上多余的气泡都隔走

6. 第6步.

   复上保鲜纸，在保鲜纸上扎几个小洞，让蒸的时候透气

7. 第7步.

   烧开水后放入锅中大火蒸5分钟（视份量而定时间）

8. 第8步.

   关火后取出，铺上葱粒，撒上胡椒，再放入锅中，不用开火，用锅中的余温热一下葱粒，大概1分钟后即可开吃

9. 第9步.

   喜欢吃酱油的可以加一点，但我觉得不加酱油更能吃到花甲肉的鲜味