杏鲍菇具有降血脂；降胆固醇；促进肠胃消化增强机体免疫能力；防止心血管病等功效。
胡萝卜有补肝明目；清热解毒的作用。
胡萝卜内含丰富的维生素A，对眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。
红甜椒是高铬，低糖的蔬果。可帮助维持好身材，椒里的胡椒嗪可以预防血液凝固，防止脑梗死和心肌梗死
准备好洗净的杏鲍菇胡萝卜红甜椒
杏鲍菇；胡萝卜切片，红甜椒切条状
热油，爆香蒜末胡萝卜先下锅翻炒一到两分钟左右
放入红甜椒翻炒一分钟左右
最后倒入杏鲍菇翻炒两分钟左右，放盐；鸡精；生抽调味即可出锅。
散上葱花就可以上菜啦
喜欢吃软一点的可以在调味后放入高汤过清水闷一到两分钟再出锅