一段时间老想吃老乡鸡的香辣鸡杂，每次吃他们家的鸡杂辣面都嫌鸡杂好少，经常买一份鸡杂回家下面吃，早琢磨自己在家复制一下，这次是第一次下手做，还不错，怕下次忘了，写个菜谱记着
鸡杂味重，先焯水，多煮一会，去味
热锅下油，比平时炒菜多三倍，油热后下姜片，朝天椒，炒几下下朝天椒酱后下郫县豆瓣酱，炒出红油，倒两碗水煮。
鸡杂改刀，下入锅中，加生抽老抽，五香粉，小香葱，大火煮开，过一会转小火加盐加糖，煮上20分钟，出锅，行，味道不错
