从烤箱取出的那一剎那,时间彷佛冻结,那一刻只有浓浓的香草味飘散,整个空间弥漫浪漫的欧式情怀。 咬下一口鸡腿卷切片,伴随而来是香甜软嫩的香草鸡肉搭配鲜甜脆口的蒜片,尾韵带有一点胡椒香气与微辣,丰富有层次的味蕾呈现。 沾附一点葡萄醋,也别有一番风味喔!
| 去骨鸡腿 | 1只 |
| 红葱头 | 20克 |
| 蒜头 | 20克 |
| 新鲜巴西里碎叶 | 2克 |
| 土豆 | 30克 |
| 磨菇 | 20克 |
| 小西红柿 | 20克 |
| 西兰花菜 | 30克 |
| 陈年浓缩葡萄醋 | 20克 |
| #调味料 | |
| 小磨坊普罗旺斯香草 | 2克 |
| 小磨坊匈牙利红椒粉 | 2克 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒 | 1克 |
| 小磨坊蒜风味油 | 30ML |
| 小磨坊万用胡椒盐 | 适量 |
烤箱预热175度,上火5分钟。
红葱头、蒜头切片。
鸡腿断筋切割。
鸡腿拌红葱头片、蒜头片、巴西里碎、普罗旺斯香草、匈牙利红椒粉、粗粒黑胡椒、万用胡椒盐、蒜风味油腌制入味。
将鸡腿包卷成鸡肉卷。
将鸡肉卷与蔬菜一起放入平底锅,煎至表皮上色。
边煎边洒上普罗旺斯香草、粗粒黑胡椒、万用胡椒盐。
将烤箱温度调至160度。
接着将蔬菜铺于烤盘底部,将鸡肉卷放在蔬菜上面,一同送进烤箱烤至皮脆肉熟,约莫20分钟。
将鸡肉卷取出静置5-10分钟。
鸡肉卷切片并淋上陈年浓缩葡萄醋即完成。
1.鸡肉卷放于蔬菜上方,使蔬菜能够吸附鸡汁精华。
2.静置可使鸡汁完全被锁在肉里。