烤肠大米面包卷

烤肠大米面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   搅拌桶内 依次放入中种部分的 酵母 牛奶 白糖 高筋面粉 大米面粉 启动搅打

2. 第2步.

   只要混合成团没有干粉就行啦 一般不超过3分钟

3. 第3步.

   放入容器中密封盖好 或者封上一层保鲜膜 放冰箱冷藏17个小时

4. 第4步.

   17个小时后的样子 膨胀了哦我的面团

5. 第5步.

   在搅拌桶内 放入主面团部分的牛奶 盐 白糖 将中种面团撕成小块放入 再加入高筋面粉和酵母粉

6. 第6步.

   没错 刚开始搅打的时候就是这种状态 宝贝别慌～

7. 第7步.

   耐心等待一会儿 就会成团 越来越光滑

8. 第8步.

   打到这个状态的时候 我们就可以把软化的黄油加入了

9. 第9步.

   让面团继续扭动摇摆～摇摆起来～

10. 第10步.

    搅打至黄油完全吸收 能拉出薄膜的这个状态就可以做我们的面包卷了呢～

11. 第11步.

    将打好的面团整理好 放在烤盘上 进行第一次发酵 如果是放在烤箱内发酵 底下可以放一碗温水

12. 第12步.

    面团发酵至两倍大之后取出

13. 第13步.

    将面团轻拍排气之后 分割成8等分 滚圆 盖保鲜膜 松弛40分钟

14. 第14步.

    将小面条拍扁 擀成椭圆形

15. 第15步.

    如图卷起

16. 第16步.

    卷成梭形之后 搓成约20cm长条状

17. 第17步.

    用长条状的面团在 解冻好的烤肠上 缠起两圈 开头要压在第一圈的下面 结尾的面团塞在第二圈的底下 这样才不容易松开哦 保持面团的湿度 进行第二次发酵

18. 第18步.

    面团二次发酵完毕后 就变成胖乎乎的啦 然后我们刷上一层蛋液 撒上一些白芝麻 （因为我的烤箱是30l的 用的金盘 所以位置会稍微拥挤一点 不过由于有部分大米面粉的关系 在烘烤期间也不会变大特别多 所以成品是不怎么会连在一起的哦 ）

19. 第19步.

    预热烤箱200度 预热完成后 面包放入烤箱烘烤 上火200度 下火180度 烘烤15分钟 期间觉得上色满意之后可以盖上锡纸

20. 第20步.

    我们香喷喷的烤肠大米面包卷就出炉了呀～