抹茶蜜豆蛋糕卷

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料准备好。烤盘上铺上油纸。

2. 第2步.

   将抹茶粉和热水混合，用蛋抽充分搅拌至抹茶粉完全溶解，放凉备用。

3. 第3步.

   蛋黄蛋白分开，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化。

4. 第4步.

   加入玉米油，搅拌至均匀。

5. 第5步.

   加入抹茶溶液，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入过筛的低筋面粉，Z形搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。

7. 第7步.

   将40克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成大弯钩状态。

8. 第8步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

9. 第9步.

   将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

10. 第10步.

    将面糊从高处倒入烤盘中，震出气泡。

11. 第11步.

    送入预热好的烤箱，中下层180度烤15－18分钟。出炉后立即移到晾网上，撕开四周油纸散热。蛋糕冷却后，撕掉底部油纸，并将蛋糕放在一张新的油纸上。

12. 第12步.

    蛋糕片冷却的时候，制作蜜豆鲜奶油。淡奶油中加入细砂糖，高速打发至十分，再加入蜜豆，用刮刀拌匀。

13. 第13步.

    将蜜豆鲜奶油均匀涂抹在蛋糕片上。

14. 第14步.

    借助擀面杖卷起，送入冰箱冷藏定型。

15. 第15步.

    美美地享用吧

16. 第16步.

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