麻香豆腐

麻香豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切1cm厚片，改刀切长方形小块

2. 第2步.

   用筛网先在盘里筛一层淀粉，码上豆腐，再用筛网撒上一层淀粉，就可以上锅煎了

3. 第3步.

   豆腐双面煎至定型就好

4. 第4步.

   五花肉切成馅，姜葱切片

5. 第5步.

   麻椒炒香，研成粉或用擀面杖擀成粉备用

6. 第6步.

   锅里放底油，将五花肉馅煸酥，烹点料酒，捞出1半备用

7. 第7步.

   加入豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜片、豆腐、豆豉炒香，放入10ml黄酒、5ml生抽、1g麻椒粉，加入120g开水，炖5分钟左右，收汁，最后放煸酥的五花肉馅，翻炒装盘，撒上小香葱