彩色包子vs绣球包子

彩色包子vs绣球包子的做法步骤

1. 第1步.

   把胡萝卜、紫薯、南瓜切块分别蒸熟了以后，捣成泥，加适量的盐拌匀备用，油麦菜叶用开水烫一下，切成小块加少量水和盐放入榨汁机榨成汁，备用

2. 第2步.

   按说明量把酵母加入到要用的汁水里拌匀静置5分钟（紫薯泥比较干，酵母加点水化开再拌入），再加面粉用筷子搅拌成絮状物

3. 第3步.

   如图，就可以用手揉面了，面揉软一点，不要硬

4. 第4步.

   照此步骤，把四种颜色的面都揉好后锅中放水加热至70℃左右，将面放入锅中盖上锅盖醒40min～1h ，夏天在室温下醒就可以了。

5. 第5步.

   趁醒面的时间来剁肉馅，把猪肉，馅料1和馅料2全部剁入猪肉中，剁好后装入碗中腌制备用

6. 第6步.

   面团发至2倍大，手指戳下去不会反弹，就把面团挨个拿出来揉它！揉它，使劲揉个几分钟排气，先重后轻的揉，少量加点面粉呛点粉进去口感会更好。

7. 第7步.

   把各种颜色的面揉好好，取一小坨，搓成一小条。

8. 第8步.

   摆成井字形，编织方法见绣球馒头

9. 第9步.

   编织成这样，收尾，翻过来，用手把这个编织的面粉笆子凹下去。

10. 第10步.

    往里夹肉馅，把下方捏好收口

11. 第11步.

    绣球包子做好了

12. 第12步.

    白色包子就是各抓一坨不同颜色的面团，乱揉到一起，压成饼状，按包子的做法包上馅料收口就是，包子的包法很多，各位男的女的大兄弟自个儿去了解哈

13. 第13步.

    还可以做不同形状的，玫瑰花型的花卷，请参照玫瑰馒头费做法，面上均匀的涂上一层馅料就是了，叶子的痕迹是用刀压的。 因为我这个发酵得很好，所以在制作过程中就已经长了好大了，上锅直接开火蒸，水开上汽后转中大火蒸25分钟，蒸好后关火，先不要揭锅盖，闷个3-5分钟再揭锅盖，揭的时候注意别让水滴在包子上了

14. 第14步.

    出锅

15. 第15步.

    上次用火龙果严重变色，这次的一点都没变

16. 第16步.

    这味道，好极了

17. 第17步.

    松软可口，就是中间那个绣球包子有点大，发泡后膨胀的体积有点凶残，哈哈哈