红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。
具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
红菇洗净以后，冷水浸泡2-3小时左右，泡软。
泡好后，取出红菇，水留下煮汤。
肉末加生抽，腌制备用。
红菇切成小块，加生抽腌制，备用。
红菇腌制10分钟左右后，放淀粉，搅拌均匀。
腌制好的肉末也可以加淀粉了。
热锅加油，红菇放入翻炒。
倒入泡红菇的水。
水开以后，把肉末一点点加进去。
煮开后，汤就可以出锅了。