柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
蜂蜜有润肠的作用。对于经常便秘、容易生暗疮的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。中医角度认为，坚持服用蜂蜜柚子茶3个月，就可以达到“改变体质”的作用。
先在柚子表皮沾些许水抹上一层盐，搓1-2分钟后冲水洗净。
将柚子皮切块，然后去掉柚子里的白瓤，留下表皮，切记尽量要把白瓤切干净，不然苦涩味会很重。
黄色的柚子皮切成细丝。
柚子肉去皮去籽，用手撕成小块。
将切成丝的柚子皮放入清水煮至沸腾。
转中火煮10-15分钟后，把柚子皮捞起，重新装入新的清水煮至沸腾，再按以上步骤转中火煮10-15分钟后，把柚子皮捞起，如此步骤重复2-3遍，直至柚子皮稍泛白且透明，捞出柚子皮，攥去水分。
把柚子肉、冰糖、柚子皮逐层均匀撒进锅内，中火不断搅拌煮20-30分钟左右后（若锅内实在太干，在开始煮时可放小半碗开水），转小火收汁，此时柚子肉和皮质感比较透明，而且变得粘稠。
待柚子酱冷却后倒入蜂蜜，搅拌均匀，然后就可以放进罐子里密封保存了。
常温下可保存3个月，冷冻可保存半年。
1. 柚子不能与某些药品同服。与柚子产生不良作用的药物有：洛伐他汀、环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。
2. 服避孕药的女性应忌食。
3. 柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。
4. 高血压患者服药莫吃柚子。
5. 服抗过敏药时别吃柚子。
6. 柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以。
7. 肠胃不太好的，避免一次食用大量柚子，应少量食用，并细嚼慢咽。