鲜益母草煎鸡蛋是广东韶关传统的特色名菜，属于粤菜系。由鲜益母草 鸡蛋 制作而成。把益母草去掉根部洗净切碎，倒入锅中翻炒至8成熟。鸡蛋打散，倒入炒过的益母草，加入适量盐、白砂糖搅拌均匀。把混合好的蛋液倒入锅中，煎至金黄色熟透即可。有活血化淤的功效哦！
成品哈
鲜益母草的样子
1 益母草去掉根部洗净切碎，倒入锅中翻炒至8成熟。一定要大火炒。去除鲜益母草的草味儿 2 鸡蛋打散，倒入炒过的益母草，加入适量盐、白砂糖搅拌均匀。 3 把混合好的蛋液倒入锅中，煎至金黄色熟透即可。
当当当！很好吃哦😋
1.新益母草根部有很多沙，一定要切掉根部并彻底清洗干净。
2.益母草事先经过高温爆炒，能够去除一部分苦味和草青味，令到口感更好。
3.放鸡蛋的时候不用放水啦，因为益母草会出水的。