不想把青菜炒得太油腻，但又不想总吃烫青菜，于是借鉴了一本书上给青笋片断生的办法来做这道回锅油麦菜。
油麦菜洗净沥干水分，炒菜锅烧热，干锅不加油直接放入油麦菜翻炒至基本断生后盛出；
热锅下少量油，炒香斜切的红椒、豆豉，下油麦菜翻炒均匀，加适量盐即可。
