红丝绒蛋糕biubiubiu~

红丝绒蛋糕biubiubiu~的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材1

2. 第2步.

   准备食材2

3. 第3步.

   准备食材3

4. 第4步.

   准备食材4

5. 第5步.

   准备工具

6. 第6步.

   【制作蛋糕胚】 -制做蛋黄糊 在一个干净的盆里，倒入玉米油，牛奶，细糖，盐，用蛋抽充分乳化到表面没有油花的状态；

7. 第7步.

   然后过筛加入低筋面粉，可可粉，红曲粉，用蛋抽搅拌，混合没有干粉就可以

8. 第8步.

   然后我们倒入蛋黄，继续用蛋抽混合，可以看到面糊越来越顺滑，然后加入红丝绒精华液，混合均匀，蛋黄糊就制作完成啦，放一边备用

9. 第9步.

   -打发蛋白 取干净的无水无油的盆，把蛋白倒入盆里。（这里的蛋白，可以在分离蛋黄蛋白之后，放到冰箱冷藏，打发出来会更细腻稳定）

10. 第10步.

    打蛋器高速打发出粗泡加入第一次糖，粗泡变成更多绵密小泡加入第二次糖，继续用高速打发，蛋白有轻纹路，加入第三次糖，用中低速打发，打至鹰嘴状即可

11. 第11步.

    -混合蛋黄糊跟蛋白糊 取三分一的蛋白糊加入蛋黄糊，用蛋抽快速搅匀，然后再倒入3分一的蛋白糊，继续搅匀，再倒入剩下的搅匀，这时候我们换刮刀，用翻拌的手法，混合均匀。

12. 第12步.

    拿出准备好的烤盘，在里面铺一层油纸，然后把面糊从距离烤盘大概20cm的高度倒入，这样可以把面糊大的气泡去掉；

13. 第13步.

    倒好面糊之后，把面糊摇到四角，拿起烤盘，用手震平，把一些小气泡也震掉；放到烤箱，烤箱需要提前预热160度，烘烤时间是25min

14. 第14步.

    烤好之后，拿出，震一下，不需要倒扣，正面放凉就可以使用

15. 第15步.

    【裁切蛋糕胚】

16. 第16步.

    拿一张油纸，把烤盘倒过来，然后脱掉油纸，拿出心形模具，在蛋糕胚上切出两个大小一致的心形胚

17. 第17步.

    切好大的心形胚，我们再叠放在一起，中间再切一个小的心，做镂空的效果，备用

18. 第18步.

    【打发芝士奶油】

19. 第19步.

    奶油奶酪倒入一个盆里，搅顺滑，然后倒入淡奶油跟细糖，用打蛋器高速打发，打发好之后的奶油纹路是非常清晰的，不会塌；

20. 第20步.

    我们把奶油装入裱花袋，放一边备用

21. 第21步.

    【组装蛋糕】

22. 第22步.

    我们拿出一片蛋糕片，奶油袋上面剪个小口，然后在蛋糕片上挤上奶油；

23. 第23步.

    接着放一些蓝莓，再放上第二片蛋糕片，继续在上面挤上奶油；

24. 第24步.

    最后装饰一些蓝莓，草莓，玫瑰花瓣，完成~