虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）

虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤

1. 第1步.

   红椒绞碎 加入白酒腌一会

2. 第2步.

   蒜绞碎备用

3. 第3步.

   大虾去头后 用水绰一下再去皮这样做出来的虾酱有嚼劲 如果不绰去皮不容易去 而且剁碎炒的时候虾肉会成坨

4. 第4步.

   大虾剁碎 不用特别碎 太碎了吃的时候吃不到肉的感觉

5. 第5步.

   如果做牛肉酱 此时把牛肉丁焯水捞出备用

6. 第6步.

   锅内放油 油要尽量多些 大火加热后关中火 放入蒜末 翻炒出蒜香味

7. 第7步.

   翻炒出蒜香味后倒入🌶️辣椒 炒至水分快没的时候 放入白糖和哈尔滨豆瓣酱 量自己掌握咸淡即可（如果做牛肉酱 那么就应当早点加入牛肉 此时和辣椒一起炒 否则不容易熟透）

8. 第8步.

   最后加入大虾翻炒 炒光水份只剩下油后即可关火 必须放入锅中并且不能盖锅盖 晾凉透后才能装起来 否则不凉就装 容器内会有水蒸气 影响保存期

9. 第9步.

   罐装 完成 保证上面有一层油 放半个月都没问题