山药：去湿止泻，补脾胃山药营养丰富，健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。功效：本品味美可口，健脾开胃，去湿增食欲。
1、山药去皮洗净，切片； 2、鸡蛋磕破，打匀，放入油锅中炒成块，盛出； 3、将锅内油加热七成热时，放入姜丝，煸出香气，下山药片，炒至软，放入鸡蛋块一并炒匀，再放入盐炒拌几下，即可食用。
