鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。同样我们自己去超市买了鳕鱼，自己在家里制作也是非常的方便，毕竟去饭店吃鳕鱼的话，价格要高很多，自己制作，经济又实惠。
今天我将使用西屋的新款蒸烤箱4201A来制作这款油泼鳕鱼。现在的家电越来越倾向于功能多样化，一机多用，这样在家里还不占空间，使用更方便。
把鳕鱼清洗干净，鱼鳞去掉，鳕鱼的鱼鳞比较软，用手就可以除掉。大葱可以多切一点，这样葱油味儿更浓。
锅内倒入少许的玉米油，把大葱放进去，用非常小的火，把葱进行翻炒。（炒葱油的同时，蒸烤箱要开始蒸鳕鱼）
小火慢慢的把葱花炒到金黄色并且开始出香味。
继续保持小火，加入生抽糖和盐。
稍微一翻炒，把酱油爆出香味
加入适量的清水煮开，注意水，不要加太多
发一张西屋4201A蒸烤箱的靓照，非常的洋气，嵌入式烤箱的品质。这广告做的，简直了，哈哈哈哈哈🙈🙈🙈🙈
同时在做葱油之前，就要把鳕鱼放进西屋4201A的蒸烤箱里，选择蒸的模式，大约蒸15分钟
水箱里的水尽量使用纯净水，这样不容易有水垢
可以明显的看到，鱼骨和肉已经分离了。这时候就趁热把做好的葱油倒入盘内。
鱼肉非常的软滑细嫩，像嫩豆腐一样。汤汁可以用来下面条，鱼肉和汤跟面拌在一起，简直就是美味。
这款油泼鳕鱼制作起来非常的简单，希望你一定要试一下。
炒葱油的时候，全程要用非常非常小的火把葱花慢慢的炒到金黄色，炒出有葱花的香味儿，才可以加入生抽。