西梅松饼

西梅松饼的做法步骤

1. 第1步.

   切梅子。我用的这种独立包装的加州西梅，微甜微酸。

2. 第2步.

   切碎，装在小碟子里。

3. 第3步.

   面粉、白糖、自发粉放入盆中。

4. 第4步.

   另取一小碗，倒入牛奶，打入一个鸡蛋，放入室温下软化的黄油，用蛋抽搅拌均匀。

5. 第5步.

   建议黄油加热融化。室温下软化的黄油打散后会有图中这种很小很小的颗粒。不过不影响口感。

6. 第6步.

   把牛奶溶液倒入盛着面粉和糖的盆中，搅拌均匀。

7. 第7步.

   搅拌好后再把西梅碎倒进去，接着搅拌，让西梅均匀地分布在面糊里，如果觉得面糊有些干，就再加牛奶。我喜欢可以缓慢流动的浓稠度，太稀了饼薄且不好定型，太稠了怕中间不熟。

8. 第8步.

   冷锅开小火，不粘锅不必放油，趁着锅还冷着把面糊缓缓倒在锅里。等表面上冒这种大气泡了，用铲子轻轻沿边缘铲起，翻面，继续煎。一份面糊可以煎三张饼。

9. 第9步.

   热乎乎的淋上蜂蜜，松饼柔软蓬松，梅子酸酸甜甜～