红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   来，请跟我读“黄花大闺鱼”两条

2. 第2步.

   黄鱼清理后，葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。

3. 第3步.

   净身：厨房纸巾吸干水分，将盐涂抹均匀至鱼身。

4. 第4步.

   （重要一步）热锅，将姜涂抹至锅底，入油烧热，放鱼慢煎至双面焦黄。期间不断左右晃动锅，确保鱼皮紧致不沾锅底。（做好这步，红烧黄鱼已成功一半儿，👏🏻）

5. 第5步.

   倒入清水，放入葱姜蒜，耗油，生抽，白糖调味。

6. 第6步.

   开锅后小火儿慢炖10分钟收汁儿，可用汤勺捞取汤汁反复浇鱼身。 ⑥出锅儿，撒花儿，开撮[耶]