宵种面包

宵种面包的做法

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宵种面包的食材和调料

宵种
高筋面粉	120克
酵母	1克
蜂蜜	1克
冰水	76克
主面团
高筋面粉	80克
牛奶/水	24克
鸡蛋	20克
奶粉	6克
糖	36克
酵母	1克
盐	2克
黄油	20克

宵种面包的做法步骤

第1步.
冷藏发酵17小时，打完直接分割滚圆松弛15-20分钟，整形后35度发酵40-60分钟

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