阿尔萨斯地处法国东北部，靠近德国，被评为法国最美酒乡，有人说“阿尔萨斯雷司令高于一切！”
阿尔萨斯白酒炖三肉(Baeckeof)，是当地人请客的最佳主角。原因除了分量多，其应有尽有的丰富食材也是主要因素，包括了羊肉、猪肉和牛肉三种肉食，并加上马铃薯、红萝卜一起炖煮而成，一层肉迭上一层蔬菜，如此层层相迭后，加入雷司令白酒后，再放入烤箱里炖上2～3小时，酒香四溢，肉酥入味，拥有丰富复合味的汤汁用来拌饭更是美味！
底部第一层铺包心菜、小牛肉，撒海盐和黑胡椒
第二层铺上洋葱、羊肉，撒海盐和黑胡椒
最上层铺上五花肉卷、小土豆、红色甜椒、牛至，撒上海盐、黑胡椒，倒入整瓶雷司令。
烤箱预热180℃，烤3小时！
最后放一张阿尔萨斯酒庄的照片……