北方红烧颜色比较重，吃久了难免会口感疲劳，这次用鲜嫩的鸡丁配上翠绿的杭椒，辣味和鲜味碰撞，好吃到不得了
首先准备食材 鸡腿肉去骨，鸡皮与鸡肉剥离，切成鸡丁，放盐，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌，最后加入食用油拌匀，腌制二十分钟。杭椒斜切，蒜切块，葱姜适量
热锅倒油，油量多些，先放鸡皮小火慢煎，煎出鸡油后下鸡丁，转中火滑炒一分钟，加花椒，葱姜蒜继续翻炒，炒出香味后，锅边淋入生抽，大火翻炒1分钟，放入切好的杭椒，炒至断生，加盐，味精调味，出锅
