白土司

白土司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的所有原料在盆中揉成团

2. 第2步.

   一推二摔，使面团筋度增强，拉扯能够形成膜

3. 第3步.

   第一次醒发，20分钟，温度 35℃，湿度75％

4. 第4步.

   分割成150克一个的面团，滚圆，再擀开，卷起，放入土司盒子里。

5. 第5步.

   第二次醒发，约40分钟，温度35℃，湿度75%.

6. 第6步.

   盖上土司盖子，烘烤。