火龙果乳酪软欧

火龙果乳酪软欧的做法
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火龙果乳酪软欧的做法说明

家里有好多红心火龙果,但是搜不到满意的红心果软欧的方子!
所以自己创建了一个!出乎意外的惊艳!面包软软的,有火龙果的清香,每一口都能咬到火龙果的子。

火龙果乳酪软欧的食材和调料

高筋面粉300克
老面60克
火龙果150克
鸡蛋1个(去壳50g左右)
鲜酵母15克
细砂糖30克
椰子30克
3克
奶酪180克

火龙果乳酪软欧的做法步骤

  1. 第1步.火龙果乳酪软欧的做法步骤 第1步

    所有材料除了盐和奶酪陷放厨师机揉面! 揉到光滑面团加入盐,直至揉出膜。

  2. 第2步.火龙果乳酪软欧的做法步骤 第2步

    28度左右发酵成两倍大小! 分割成六个,滚圆醒发十分钟。 擀成牛舌状,包入奶酪馅料。(可以包各种自己喜欢的馅料,不过别太贪心,会爆浆哦🤣)

  3. 第3步.火龙果乳酪软欧的做法步骤 第3步

    38度左右进行二发。 发好后洒粉、割包,造型、割包刀法随意😄

  4. 第4步.火龙果乳酪软欧的做法步骤 第4步

    烤箱预热200度! 重点来了,开烤:我的烤箱上火150度下火160度,烤10分钟盖锡纸!再烤5到8分钟就可以了,一定要低温考,并及时盖锡纸,不然就没有漂亮的红色啦。

  5. 第5步.火龙果乳酪软欧的做法步骤 第5步

    出炉后烤架放凉装密封袋保存! 吃不完可以放冰箱冷冻保存,吃的时候回温就可以了,千万别放冰箱冷藏,面包会老化。

  6. 第6步.火龙果乳酪软欧的做法步骤 第6步

    是不是颜色很漂亮啊!而且超级软,还有火龙果的清香!

小贴士

方子中的椰子油可以用黄油代替。
烤箱温度按自家烤箱调节。
水份按面粉吸水能力调整。

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