红薯粉皮/手工荷折皮（凉皮）

红薯粉皮/手工荷折皮（凉皮）的做法步骤

1. 第1步.

   红薯粉加水2 :1的比例调好。

2. 第2步.

   烧开一锅水

3. 第3步.

   备一个小盆，浅口直角边为佳，有弧度的边不太好脱模。我用的是饭盒中间的一层。饭盒底涂抹少许油，舀一勺调好的红薯粉水盖住饭盒底层即可（喜欢厚的粉皮就多放一些）,放入锅里的水面烫变色至熟.

4. 第4步.

   变色就可以把饭盒拿出来,旁边还要准备一盆冷水,拿出烫好的饭盒放入凉水面上,冷却脱模.不冷却不好脱模

5. 第5步.

   做好的放碗里备用. 最好是用两个饭盒轮换着烫粉皮.

6. 第6步.

   粉皮成品切好

7. 第7步.

   做成凉拌

8. 第8步.

   加点白菜肉末打汤