水晶捆蹄

水晶捆蹄的做法步骤

1. 第1步.

   蹄膀毛要拔干净，自己家吃，弄干净很重要。

2. 第2步.

   花椒、料酒、盐将肉里里外外抹一遍，冰箱冷藏过夜。

3. 第3步.

   洗净，切开。

4. 第4步.

   我捆了两个，一个3斤多重的大蹄膀，捆一个太难煮了。

5. 第5步.

   加葱姜，料酒，八角，盐，水没过捆蹄，大火烧开，转小火，炖30分钟。

6. 第6步.

   炖好了，看起来还不错。

7. 第7步.

   筷子可以轻易插入肉就可以了，不要炖得太烂了。

8. 第8步.

   一定要放凉了再切。

9. 第9步.

   还不错。

10. 第10步.

    装盘，觉得味儿不足，可以加个油碟。