椒盐酥饼

椒盐酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   油酥、油皮，分别按比例称好、和均匀。

2. 第2步.

   左边的是油酥、右边的是油皮

3. 第3步.

   油酥按分量分成了6份

4. 第4步.

   油皮也是一样分6份

5. 第5步.

   油酥多出来的平均分到每一个剂子里

6. 第6步.

   按普通的小包酥做法

7. 第7步.

   虎口捏紧，依次做好6个

8. 第8步.

   擀开、卷；再擀开、卷。蛋黄酥皮的包法一样，我忘记拍照了。

9. 第9步.

   一小撮十三香+盐+菜籽油，搅拌均匀

10. 第10步.

    用毛刷刷到擀开的面皮上

11. 第11步.

    三折，叠好后醒发5分钟

12. 第12步.

    再次刷油酥面

13. 第13步.

    加黑芝麻擀长

14. 第14步.

    烤箱200/190度上下温预热后，放进去烤25分钟。这时候的口感是外脆内软。

15. 第15步.

    把所有的酥饼继续烤箱回炉12分钟，这时候温度调低到180/150

16. 第16步.

    经过两次烘烤，真是酥得掉渣

17. 第17步.

    皇额娘吃了一个，连说好吃好吃。可能年纪大了口味偏重，要求下次做得再咸一点就完美了。