家常鲅鱼

家常鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲜鲅鱼一条。清洗，祛内脏，切段。将鱼段放入器皿中进行腌制，依次放入调料: 小苏打☞鲅鱼肉较干，做熟后易发柴，在腌制时放入少许小苏打鱼肉熟后松软可口。 料酒一勺，醋一匙，精盐少许。 腌制20分钟左右。

2. 第2步.

   热锅添油，将腌制过的鱼直接放入锅中摊平再放入一小勺料酒，待煎至两面金黄（翻面过程小心哦，鱼肉很软会碎）加入葱、姜、蒜，蚝油，蒸鱼豉油（根据情况看是否需要加盐增加咸度），添入热水，水面与鱼肉表面高度一致即可。

3. 第3步.

   收汁完成后就可以吃啦～