北海道吐司

北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   高粉加糖

2. 第2步.

   拌匀

3. 第3步.

   加入淡奶油和牛奶

4. 第4步.

   拌匀

5. 第5步.

   没粉末后加入酵母

6. 第6步.

   中种做完

7. 第7步.

   两种发酵方法，第一种是室温半小时，放冰箱过一晚。（第二种是33度发酵90分钟，但要拿出来冷冻20分钟，因为刚发酵完温度高，我们得降温。）

8. 第8步.

   奶粉和细砂糖，盐放入容器

9. 第9步.

   奶粉和糖，盐先拌匀

10. 第10步.

    奶粉和糖，盐，中种剪小块放入厨师机

11. 第11步.

    加入蛋白

12. 第12步.

    拌匀后放酵母

13. 第13步.

    继续揉

14. 第14步.

    七分膜时停下来

15. 第15步.

    放入黄油，揉出膜

16. 第16步.

    出膜状态

17. 第17步.

    平摊待发酵

18. 第18步.

    发酵10分钟。没温度要求

19. 第19步.

    切割平均分成三份，大约150克一份

20. 第20步.

    滚圆，不用太紧。松驰30分钟

21. 第21步.

    正面擀开

22. 第22步.

    看图文字

23. 第23步.

    卷起，静止10分钟

24. 第24步.

    再次擀开，长度最少擀面杖一样长。反面，卷起

25. 第25步.

    卷好入模具

26. 第26步.

    发酵到8分满，你们不知什么叫八分，请拿尺子量一下，8cm位就是了。

27. 第27步.

    怕上面火大，我们可以放一个烤盘在顶层档一下。预热200度，最下层。上下火185度，烤35分钟。

28. 第28步.

    来一张整体

29. 第29步.

    拉丝效果也非常好

30. 第30步.

    绵密组织