土豆烧排骨，家常的做法馆子的味道，肉香浓郁回味悠长！

土豆烧排骨，家常的做法馆子的味道，肉香浓郁回味悠长！的做法步骤

1. 第1步.

   首先，将排骨洗干净后，冷水下锅，水要没过排骨，放入姜片一点料酒大火烧开。水一开就马上捞起。

2. 第2步.

   这时就得做好准备工作了，准备好配料，烧一锅开水，拨好蒜，洗干净土豆，温水泡一下八角桂皮

3. 第3步.

   锅烧热放油，油六成热时，调至中火，放入冰糖炒化，注意不要弄糊。

4. 第4步.

   将焯好的排骨倒入锅内迅速翻炒至变色金黄，均匀裹上糖色。

5. 第5步.

   将八角，姜蒜，桂皮放入，吃辣椒的话可以加入干辣椒，翻炒出香味。

6. 第6步.

   姜蒜出香后，顺着锅边，倒入料酒大约两大勺，顺锅边倒入是不要一次性倒将锅的温度下降过快，导致肉柴掉。继续翻炒排骨。

7. 第7步.

   等到料酒挥发快炒干时，先倒入生抽一勺翻炒几秒，再倒入一勺老抽上色，注意这时要让酱油烧一下大约六七秒，酱油起泡泡才能出现熟酱油香味

8. 第8步.

   这时就要加入开水了，叫做冲水，没过排骨，再配合放下土豆等配料还多一点的量来，决定放多少开水。

9. 第9步.

   水加排骨大火烧开后，盖上锅盖转小火炖着，十五分钟钟后来看。

10. 第10步.

    放入一勺盐，根据自己口味调整，盖上锅盖小火继续五分钟。

11. 第11步.

    这个时间就可以用来将土豆切成想要的大小块状

12. 第12步.

    切好后转中火盖盖烧制十分钟。

13. 第13步.

    汤快干时按自己口味加入一点胡椒和鸡粉，转最大火翻炒收汁。

14. 第14步.

    汁快收完时，可按口味，放入一点醋，或者滴点香油，花椒油之类的调味，将红烧汁翻至均匀即可出锅

15. 第15步.

    加点小葱装盘就大功告成了。