宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉处理干净，切丁，用一点淀粉和一勺料酒腌制一会儿。

2. 第2步.

   胡萝卜，黄瓜，青椒切丁。蒜切碎

3. 第3步.

   凉锅凉油加入花生米，中火。等油温上来之后花生米基本上也就快熟了。盛出。

4. 第4步.

   放入腌好的鸡胸肉炒至变色，盛出。

5. 第5步.

   炒好的花生米和鸡肉。

6. 第6步.

   小火爆香花椒，大蒜。加入两勺郫县豆瓣酱，可以稍微放一点点水，不然豆瓣酱会干，炒出红油。 加入胡萝卜炒3分钟，然后加入青椒炒2分钟，再加入黄瓜炒1分钟。加入提前炒好的鸡肉，炒几下。加入半勺耗油，两勺料酒，半勺白糖，1勺生抽，快速翻炒。（也可以把这些提前调成汁。）最后加入花生米，炒几下就可以啦。